Neste eixo, são abordadas tecnologias que visam melhorar máquinas e implementos, controlar insumos, produtos, padrões sanitários e qualidade, além de gerenciar resíduos. Essas tecnologias são aplicadas no beneficiamento de produtos de origem vegetal e animal, transformando-os em alimentos e bebidas.

Para trabalhar nesse eixo, são necessárias habilidades como leitura e produção de textos técnicos, raciocínio lógico, conhecimentos em ciência, tecnologia e inovação, investigação tecnológica, tecnologias sociais, empreendedorismo, cooperativismo e associativismo, prospecção mercadológica e marketing, tecnologias de comunicação e informação, desenvolvimento interpessoal, conhecimento em legislação e normas técnicas, cuidados com saúde e segurança no trabalho, gestão da qualidade e produtividade, responsabilidade e sustentabilidade social e ambiental, qualidade de vida e ética profissional. Essas habilidades são fundamentais para atuar de forma eficiente e responsável na produção alimentícia, garantindo a qualidade dos produtos e o respeito às normas sanitárias e ambientais.